金属离子和氧载体对红酵母NR06胡萝卜素发酵的影响

Sui-lou WANG,Xiao-zong WU,De-jing CHEN,Bai-wan DENG

Food Science and Technology（2008）

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摘要

在单因素实验的基础上,选定对β-胡萝卜素合成促进作用较明显的2种金属离子K+、Fe2+和2种氧载体正十二烷、正己烷等共4种添加物,利用二次回归正交设计实验进行优化,得到每种添加物的最佳添加量依次为0.63%、0.0094%、2.11%和1.52%,此最优组合下β-胡萝卜素的产量为7.34 mg/L,比对照组的5.99 mg/L提高了22.54%.

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关键词

Rhodotorula,oxygen carrier,metal ions,carotene

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