番茄红素对铁负荷大鼠抗氧化功能影响

目的探讨番茄红素对铁负荷大鼠抗氧化功能保护作用。方法 36只SD大鼠按体重随机分为空白对照、铁负荷、番茄红素、番茄红素高、中、低剂量干预6组,每组6只,持续饲喂6周后,取血和肝、肾、脾、心和结肠组织测定铁含量,总铁结合力;测定血清和组织中丙二醛(MDA)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)及谷胱甘肽-S转移酶(GST)活性。结果高剂量番茄红素干预组大鼠血清、肝、脾、心脏和结肠组织中铁含量分别为(19.06±2.1)μmol/L、(25.67±2.7)μg/g、(38.30±4.8)μg/g、(17.30±2.6)μg/g和(12.08±2.9)μg/g,与铁负荷组比较,高剂量番茄红素干预组大鼠组织中铁含量明显下降,血清总铁结合力明显增加,MDA含量明显下降,T-SOD活性明显上升,血清、心脏、肝和结肠CAT、GST活性明显上升(P<0.05)。结论番茄红素能有效清除体内自由基,增强机体抗氧化能力。