红土晒烟调制期化学成分变化规律研究

为了解红土晒烟调制期间主要化学成分的变化规律,确定适宜的堆捂时间,通过设置不同的堆捂时间并每隔12 h取烟叶样杀青烘干,直至堆捂结束,测定杀青样化学成分,对红土晒烟调制期间主要化学成分的动态变化进行研究,结果表明:烟叶内含淀粉绝大部分是在堆捂期间降解的。堆捂开始后总糖含量迅速增加,总糖和淀粉含量变化呈极显著的负相关,相关系数r=-0.89。总氮和烟碱含量堆捂前后变化较小。较长的堆捂时间有利于烟叶化学成分的协调和烟丝品质的提高。中部叶和上部叶适宜的堆捂时间应不少于5天。