Zur Bestimmung von Epoxyfettsäuren in autoxydierten Fetten
Nahrung-food(1969)
Abstract
Das photometrische Verfahren von FIORITI, BENTZ und SIMS, das sich grundsätzlich auch zur Bestimmung von Epoxiden in anoxydierten Fetten eignet, wird so modifiziert, daß die Reaktionszeit von 24 h auf 8 min verkürzt und die Empfindlichkeit auf das 30‐ bis 40fache gesteigert ist. Bei der Autoxydation von Sonnenblumen‐ und Leinölfettsäuremethylestern, Linolsäure sowie Sonnenblumen‐ und Rapsöl entstehen in Abhängigkeit von den Versuchsbedingungen unterschiedliche Mengen an Monoepoxyfettsäuren; Diepoxyfettsäuren können dagegen nicht nachgewiesen werden.
MoreTranslated text
Key words
autoxydierten fetten
AI Read Science
Must-Reading Tree
Example
![](https://originalfileserver.aminer.cn/sys/aminer/pubs/mrt_preview.jpeg)
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined