食物不耐受与非酒精性脂肪肝的关系研究

目的通过检测14种食物成分的特异性IgG水平,研究食物不耐受与非酒精性脂肪肝、高脂血症的关系。方法选择2011~2013年青岛市1052名健康体检者,应用酶联免疫法(ELISA)检测血清14种食物特异性IgG抗体,采用SPSS 17.0软件对相关资料进行χ2检验、非条件Logistic回归分析。结果 (1)1052名受检人群中牛奶不耐受(χ2=70.457,P<0.05)、螃蟹不耐受(χ2=49.040,P<0.05)、海虾不耐受(χ2=20.692,P<0.05)与非酒精性脂肪肝有关;牛奶不耐受与高脂血症有关(χ2=24.871,P<0.05)。(2)分别以非酒精性脂肪肝、高脂血症为因变量,年龄、性别、体重指数(BMI)、海鲜和(或)非海鲜类食物不耐受为自变量进行多因素Logistic回归分析,结果显示非酒精性脂肪肝、高脂血症与海鲜、非海鲜类食物均不耐受组及海鲜类食物不耐受、非海鲜类食物耐受组比较,差异有统计学意义,OR值(95%CI)分别为1.361(1.018~2.057)、1.372(1.040~6.071)、16.976(2.519~125.634)、2.674(1.481~37.087)。结论牛奶、螃蟹、海虾不耐受以及BMI与非酒精性脂肪肝有关,其中牛奶不耐受与非酒精性脂肪肝、高血脂均有关,海产品中螃蟹、海虾不耐受与非酒精性脂肪肝有关;海鲜类食物不耐受较非海鲜类食物不耐受更易导致非酒精性脂肪肝、高脂血症。因此,建议据食物不耐受检测结果加强饮食管理,预防非酒精性脂肪肝、高脂血症的发病。