芦丁铬和槲皮素铬配合物的合成及其结构表征
Chemical Research and Application（2009）
Abstract
Cr3+是葡萄糖耐量因子的中心活性成分[1],机体缺Cr3+导致糖、脂代谢紊乱,促使动脉粥样硬化,低密度脂蛋白增多,引起糖尿病,高血脂等症状.由于不同形式的铬在组织中的结合程度不同,导致吸收率不同.无机铬不但毒性大,并且吸收水平极低,约为0.14~3.0%;有机铬吸收迅速且安全,吸收率可达10~25%.因此以无机铬和天然有机物为原料合成具有生物活性的有机铬,对降糖药物或功能食品的研究开发具有重要意义.
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Key words
quercetin,characterization,chromium(Ⅲ)complexes,rutin,synthesis
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