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酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)检测方法研究

TONG Kexing,ZHANG Hua,JIANG Jun,LI Haiyan,LI An

CHINA BREWING（2008）

引用 3|浏览16
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摘要
氯丙醇的检测主要有气相色谱法和气相色谱-质谱联用法.通过国家认监委组织的酱油中3-氯-1,2-丙二醇检测能力验证活动的结果,从标准物质、样品处理过程、仪器条件、结果计算等几方面加以比较和分析探讨,得出了最优检测条件.
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