ESR仪器在啤酒酿造中的应用洪玉盆,贺立东,刘月琴Beer Sci.Tech.(2012)引用 0|浏览5暂无评分摘要ESR作为啤酒抗氧化性能的评价工具。它可以监控啤酒酿造过程自由基的变化,预测成品酒的风味保鲜期,对啤酒风味稳定性进行全面评价。更多查看译文关键词ESR Beer Freeradical Flavor stabilityAI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要