基本信息
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个人简介
吴祖芳,工学博士,教授,博士生导师,宁波大学食品与药学学院食品生物技术与安全研究所所长。现为中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事,成都益生菌泡菜产业化工程技术中心首席专家,国家科学技术奖评审专家。主要从事微生物技术在农产品、水产品精深加工中的应用,传统发酵食品机理与质量安全,乳酸菌在食品中应用和食品资源开发及功能评价等方面的科研工作。主持完成或正在承担国家自然科学基金项目 3 项,浙江省、市级重点项目 10 余项。在国内外学术期刊发表论文 150 余篇,其中 SCI\EI 收录论文 20 余篇;主编或副主编教材及专著 3 部,授权发明专利 11 项,获省、市级科技进步奖 2 项,等。
研究兴趣
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FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESSno. 2 (2024): 748-764
Xiaoqi Liu, Shengpeng Su, Jiaying Yao, Xinyu Zhang,Zufang Wu,Lingling Jia,Lingyi Liu, Yanru Hou, Mohamed A. Faragb,Lianliang Liu
Food Biosciencepp.103831, (2024)
FOOD BIOSCIENCE (2024)
Biomedicine & Pharmacotherapy (2024): 116748-116748
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS (2024): 105908
Food Science and Human Wellnessno. 4 (2024): 1756-1766
Food Biosciencepp.103663, (2024)
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