基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要从事营养健康主食及方便食品的研究和开发工作。主持在研/完成国家自然科学基金面上项目、十三五国家重点研发计划课题、江苏省重点研发计划项目、江苏省自然科学基金项目等多项国家和省部级科研项目;团队与中粮集团、陈克明食品股份有限公司、白象食品股份有限公司、和府餐饮管理有限公司、河北今旭面业有限公司、河北鲜邦食品有限公司、内蒙古恒丰集团、安徽青松食品有限公司等多家食品企业建立了长期产学研合作关系,研究成果曾荣获"中国商业联合会科学技术奖"一等奖和"中国粮油学会科技进步奖"一等奖等。截止到2022年7月,研究团队已在国内外学术期刊上发表学术论文300余篇,其中SCI论文140余篇,申请发明专利60余项,授权40项,已转让企业10余项。主持制定了《生湿面制品》、《低菌小麦粉》、《生湿面制品专用小麦粉》等5项中国粮油学会团体标准。
研究兴趣
论文共 463 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Research International (2024): 114526-114526
Journal of agricultural and food chemistryno. 27 (2024): 15387-15397
FOOD CHEMISTRY (2024): 138205-138205
Foods (Basel, Switzerland)no. 10 (2024): 1507
Food Chemistry: X (2024): 101076-101076
Tingting Ma, Ming Cheng, Xin Wen,Kexue Zhu,Xin Zhang,Chao Zhao,Hesham R. El-Seedi,Xiangdong Lin,Yongcheng Li, Lulu Zhu,Jun Cao,Chuan Li
EFOODno. 1 (2024): n/a-n/a
Science and Technology of Food Industryno. 12 (2024): 198-204
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