基本信息
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个人简介
主要研究领域:食品化学,食品营养学与食品感官科学。关注食品功能性成分的分离、鉴定与功能表征;关注植物多酚类物质的氧化机理、吸收代谢过程、与肠道菌群相互作用机制;关注食品加工过程特征风味物质的变化和形成机理;关注食品中苦味物质与苦味受体蛋白结合作用的分子模拟。
研究兴趣
论文共 102 篇作者统计合作学者相似作者
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Xiaoxiao Feng, Haoli Wang, Yashu Yu,Yiwen Zhu, Jingke Ma,Zhibin Liu,Li Ni,Chih-Cheng Lin, Kequn Wang,Yuan Liu
Food Research Internationalpp.114868, (2024)
Haoli Wang, Xiaoxiao Feng,Imre Blank, Yiwen Zhu,Zhibin Liu, Li Ni, Chih-Cheng Lin,Yin Zhang,Yuan Liu
Journal of agricultural and food chemistryno. 15 (2024): 8715-8730
FRONTIERS IN NUTRITION (2024): 1329579-1329579
Xiaoxiao Feng, Haoli Wang, Yiwen Zhu, Jingke Ma, Yu Ke, Kequn Wang,Zhibin Liu,Li Ni, Chih-Cheng Lin, Yin Zhang, Yuan Liu
Journal of agricultural and food chemistryno. 15 (2024): 8760-8773
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103966
Food chemistry (2024): 137470-137470
Current Research in Food Science (2023): 100442
Food chemistryno. Pt 2 (2023): 137954-137954
LWT (2023): 115434-115434
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作者统计
#Papers: 100
#Citation: 1245
H-Index: 20
G-Index: 34
Sociability: 5
Diversity: 3
Activity: 85
合作学者
合作机构
D-Core
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