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主要研究领域:食品化学,食品营养学与食品感官科学。关注食品功能性成分的分离、鉴定与功能表征;关注植物多酚类物质的氧化机理、吸收代谢过程、与肠道菌群相互作用机制;关注食品加工过程特征风味物质的变化和形成机理;关注食品中苦味物质与苦味受体蛋白结合作用的分子模拟。
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JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 15 (2024): 8715-8730
Xiaoxiao Feng, Haoli Wang,Yiwen Zhu, Jingke Ma, Yu Ke, Kequn Wang,Zhibin Liu,Li Ni, Chih-Cheng Lin,Yin Zhang,Yuan Liu
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 15 (2024): 8760-8773
Food Biosciencepp.103966, (2024)
Daoliang Wang,Zhibin Liu,Wensong Chen,Xiaoye Lan,Sijia Zhan,Yaqian Sun,Weiying Su, Chih-Cheng Lin,Li Ni
Current Research in Food Science (2023): 100442
Food chemistryno. Pt 2 (2023): 137954-137954
LWT (2023): 115434-115434
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Daoliang Wang,Zhibin Liu,Xiaoye Lan,Cainan Wang,Wensong Chen,Sijia Zhan,Yaqian Sun, Weiying Su, Chih-Cheng Lin, Wei Liu,Yuan Liu,Li Ni
Food chemistry (2023): 137470-137470
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