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Quality Enhancement and in Vitro Starch Digestibility of Wheat–Yam Composite Flour Noodles Via Adding Different Improvers
Shuo Hu, Kai-Nong Sun, Qiu-Jia Peng, Run-Hui Ma,Zhi-Jing Ni, Kiran Thakur,Zhao-Jun Wei
Foods (Basel, Switzerland)no. 10 (2025)
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