ZHENG Yun(郑云)关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 6 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构肌肉蛋白质降解对发酵肉制品品质影响的研究进展郑云, 郑爽,周天硕, 鲍伟,韩齐, 李艳青Science and Technology of Food Industryno. 18 (2023): 476-483引用0浏览0引用002种植物源活性肽对凝固型酸乳品质的影响郑云, 田禹,韩齐,李艳青,李丹,王雨桐Food Science and Technologyno. 2 (2022)引用0浏览0引用00脂肪添加量对发酵风干肠品质的影响周天硕,孟彩云,郑云,李艳青,李鹤,韩齐Meat Researchno. 10 (2022)引用0浏览0引用00NaCl添加量对发酵香肠理化性质的影响韩齐,郑云,曹荣安,李艳青,杨宝嘉,郭畅中国调味品(2021)引用2浏览0引用20添加不同物质冻藏对鲤鱼肌肉蛋白功能性的影响郑云,李艳青,鹿保鑫,郭畅食品工业科技(2021)引用0浏览0引用00燕麦麸添加量和烘干时间对猪肉脯品质的影响韩齐,郑云,李艳青中国调味品(2021)引用0浏览0引用00作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn