Zhen-Lei WANG(王震磊)College of Biological Engineering Henan University of Technology关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 4 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构小麦粉蛋白质溶解性差异的韦恩分类研究贾峰,刘效谦,王震磊,岳媛媛,张滨,毕乐乐,王金水河南工业大学学报(自然科学版)(2017)引用0浏览0引用00Change in Glutenin Macropolymer Secondary Structure in Wheat Sourdough Fermentation by FTIRJinshui Wang,Yuanyuan Yue,Tiantian Liu,Bin Zhang,Zhenlei Wang,Changfu ZhangInterdisciplinary sciences, computational life sciences(2016)引用17浏览0WOS引用170外源添加食盐、牛奶和蔗糖对小麦面筋力学特性的影响贾峰,柳甜甜,王震磊,周晓配, 刘霄龙,王金水Modern Foodpp.56-59, (2016)引用0浏览0引用00酸面团发酵过程中蛋白质降解规律研究进展柳甜甜,王金水,冯景丽, 周晓培,李娟,王震磊,张滨Journal of Food Safety and Qualityno. 1 (2016): 220-224引用23浏览0引用230作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn