赵元晖，男，博士，副教授，研究生导师，院长助理。
山东省生物发酵产业协会和山东省特殊医学用途配方食品产业技术创新战略联盟理事，food function、food bioscience等杂志的审稿专家。一直从事水产食品加工与保藏的基础研究与应用工作，并在2015年去美国康奈尔大学（Cornell University）进行访学交流。曾担任水产企业技术顾问、技术副总。承担国家、省市级科研项目和横向课题30余项，出版学术专著1部，发表学术论文50余篇，发明专利31项（授权12项）。获“2017年海洋工程科学技术奖二等奖”、“2016年海 洋科技技术奖一等奖”等。