基本信息
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职业迁徙
个人简介
主要进行肌球蛋白热诱导凝胶的研究。毕业后曾在南京雨润、荷美尔食品有限公司等企业从事产品技术研发工作,具有丰富的实际生产和肉制品开发经验。2018年 9 月起在国家肉品质量安全控制工程技术研究中心从事产品开发为产业提供技术服务的工作。
研究方向:肉制品研发
研究兴趣
论文共 44 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103645
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTUREno. 2 (2024): 1030-1038
FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESSno. 1 (2024): 313-326
FOOD CHEMISTRY (2024): 138204-138204
JOURNAL OF TEXTURE STUDIESno. 1 (2024)
Xiangyue Cao,Fan Zhao, Ziyi Lin,Xiaomei Sun,Xianming Zeng, Haoxi Liu, Yutong Li, Zihang Yuan, Yuan Su,Chong Wang,Guanghong Zhou
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024): 114204-114204
Meat Science (2023): 109096-109096
Food materials researchno. 1 (2023): 1-17
Kai Shan, Yuanyue Yao, Jingyi Wang,Tianming Zhou,Xianming Zeng,Miao Zhang,Weixin Ke, Hui He,Chunbao Li
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