基本信息
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个人简介
主要研究方向为功能性食品研究与开发、谷物副产物深加工与高值化利用等,近5年主持承担国家自然科学基金、科技部“十三五”重点研发项目子课题、湖南省科技厅重大专项课题等国家与省级课题8项,围绕谷物蛋白溶解性低的技术难题,深入开展了谷物蛋白功能特性改性修饰和活性肽高效制备、构效关系与活性机制的研究,其研究成果达到国际先进或国内领先水平,以第一或通讯作者在Food Chemistry、Journal of Cereal Science等刊物发表学术论文58篇,授权国家发明专利12项,主持或参与获得国家科技进步二等奖1项、湖南省科技进步一等奖2项及二等奖与三等奖各1项和中国食品工业协会科学技术特等奖、中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步二等奖各1项。
研究兴趣
论文共 170 篇作者统计合作学者相似作者
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合作机构
Zhiying Shao,Xiaoyi Jiang,Qinlu Lin, Simiao Wu,Siming Zhao, Xinyang Sun,Yunhui Cheng,Yong Fang,Peng Li
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 2 (2024): 129900-129900
Chemical Physics Letterspp.141323, (2024)
Tingyu Dai, Jin Huang, Wei Han, Youwei Chen, Taoyu Meng,Wenli Zhou,Zhou Xu,Maolong Chen,Li Wen,Yunhui Cheng,Libing Wang,Li Ding
SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY (2024): 126897
Zelin Zhang, Wei Han,Jiang Qing, Taoyu Meng,Wenli Zhou,Zhou Xu,Maolong Chen,Li Wen,Yunhui Cheng,Li Ding
JOURNAL OF HAZARDOUS MATERIALS (2024): 133189-133189
Zirong Lan, Jin Huang, Shanliang Fu, Youwei Chen, Taoyu Meng,Wenli Zhou,Zhou Xu,Maolong Chen, Li Wen,Yunhui Cheng,Li Ding
Science of The Total Environment (2024): 171726-171726
FRONTIERS IN SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS (2024)
Ran Yang,Bin Yu, Laixue Ni,Yungang Cao,Qingqing Chai,Haiteng Tao,Zheng Zhang,Guimei Liu,Yunhui Cheng,Haibo Zhao,Bo Cui,Zhengzong Wu
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109242-109242
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