基本信息
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个人简介
研究方向
(1)植物蛋白的生物大分子属性及其结构修饰和质构重组;
(2)植物蛋白的生物转化以及相关组分的分离提取;
(3)植物蛋白相关产品的开发与应用
奖励
1. 教育部科学技术进步奖一等奖(第2完成人):植物源蛋白质功能化定向改造与高值化应用关键技术及产业化示范,2012
2. 中国轻工业联合会科技进步奖二等奖(第4完成人):油料和淀粉加工副产物中蛋白质的高效回收及品质提升关键技术,2018.12
3. 广东省科学技术奖三等奖(第2完成人):大豆活性物质-功能性大豆肽和大豆膳食纤维的制备与应用技,2013.02
4. 中国商业联合会科学技术奖二等奖(第1完成人):功能性大豆肽和大豆膳食纤维的开发及应用,2013
(1)植物蛋白的生物大分子属性及其结构修饰和质构重组;
(2)植物蛋白的生物转化以及相关组分的分离提取;
(3)植物蛋白相关产品的开发与应用
奖励
1. 教育部科学技术进步奖一等奖(第2完成人):植物源蛋白质功能化定向改造与高值化应用关键技术及产业化示范,2012
2. 中国轻工业联合会科技进步奖二等奖(第4完成人):油料和淀粉加工副产物中蛋白质的高效回收及品质提升关键技术,2018.12
3. 广东省科学技术奖三等奖(第2完成人):大豆活性物质-功能性大豆肽和大豆膳食纤维的制备与应用技,2013.02
4. 中国商业联合会科学技术奖二等奖(第1完成人):功能性大豆肽和大豆膳食纤维的开发及应用,2013
研究兴趣
论文共 261 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD CHEMISTRY (2024): 138477-138477
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 14 (2024): 8126-8139
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109442-109442
Food Chemistry: X (2023): 100892-100892
Journal of Food Science and Biotechnologyno. 10 (2023)
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合作机构
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