基本信息
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个人简介
男,1962年3月生,博士,江南大学食品学院教授,博士生导师。2001-2002在加拿大Guelph大学食品系和加拿大农业部食品研究中心做高级访问学者。长期从事食品蛋白质领域的研究及教学工作。主持及参与国家及省部级以上项目20余项,授权发明专利近20件,发表学术论文300余篇,其中SCI论文100余篇。研究成果获教育部科技进步一等奖等多项国家、省部级科技奖励。“植物源蛋白质功能化定向改造与高值化应用关键技术及产业化示范”获2011年教育部科技进步一等奖(排名第2)、“大豆活性物质-功能性大豆肽和大豆膳食纤维的制备及应用技术”获2013年广东省科技进步三等奖(排名第2)、 “功能性大豆肽和大豆膳食纤维的开发及应用”获2012年中国商业联合会科学技术进步奖二等奖(排名第1),此外还获得汕头市科技进步一等奖、无锡市科技进步奖以及中国粮油学会科技进步奖等。在学术任职方面,担任中国大豆产业协会理事,中国粮油学会油脂分会理事兼专家组成员,担任中国食品学会大豆蛋白分会理事,担任《中国粮油学报》、《大豆科学》等专业期刊编委。
研究兴趣
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Journal of Agricultural and Food Chemistry (2024)
Journal of agricultural and food chemistryno. 14 (2024): 8126-8139
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