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2019年入选上海市“青年东方学者”和“扬帆人才计划”。目前主持国家自然科学基金青年项目1项,上海市科委项目1项,上海市教委项目2项,校级项目3项,以第一/通讯作者发表SCI论文18篇,参编SpringerLink出版社出版的书籍《Hand Book of Food Chemistry》。担任SCI期刊Oxidative Medicine and Cellular Longevity (IF:5.076)和Molecules (IF:3.267)客座编辑,为Food Chemistry等10多个SCI期刊的审稿人。
研究领域:
(1)食品热加工过程中产生的危害物的防控理论技术;
(2)食品中潜在生物活性物质的挖掘及功能研究、新型健康食品开发;
(3)营养基因组学与精准营养。
研究领域:
(1)食品热加工过程中产生的危害物的防控理论技术;
(2)食品中潜在生物活性物质的挖掘及功能研究、新型健康食品开发;
(3)营养基因组学与精准营养。
Research Interests
Papers共 78 篇Author StatisticsCo-AuthorSimilar Experts
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Journal of Functional Foods (2024): 106338
Food Chemistry (2024): 140248-140248
Huating Li,Lei Zhang,Jun Li,Qian Wu,Lingling Qian, Junsheng He,Yueqiong Ni,Petia Kovatcheva-Datchary, Rui Yuan,Shuangbo Liu,Li Shen,Mingliang Zhang,
Nature Metabolismno. 3 (2024): 578-597
Bioresources and Bioprocessingno. 1 (2024): 1-13
Probiotics and Antimicrobial Proteinspp.1-10, (2024)
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