基本信息
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职业迁徙
个人简介
主持或参加的教学和科研项目
1、主要承担的教研项目
(1)华中农业大学2008年校级重点建设课程项目(化工原理),主持人,2008~2010
(2)《食品工程原理》精品课程建设,湖北省教育厅,参加人,2003
2、主要承担科研项目
(1)湖北省科技支撑计划(公益性项目)“鲜活水产品运输环节品质维持与质量安全控制技术研究”(2014BBB013),主持人,2014-2016
(2)现代农业产业体系专项资金“大宗淡水鱼产业体系初加工岗位”(CARS-46-23),核心成员,2011-2015
(3)国家自然科学基金“淡水鱼肌原纤维蛋白的聚集对鱼糜凝胶特性的影响及其机制”(31000797),主持人,2011-2013
(4)国家自然科学基金“TGase 诱导的脆性鱼糜凝胶的结构演化与风味控释机制研 究(31371796)”,主要参加人,2014-2017
(5)国家自然科学基金“鱼肉肌球蛋白的体外自组装行为及规律 ( 31201391 )”,主要参加人,2013-2015
(6)湖北省研究与开发项目“红尾鱼精深加工技术开发与产业化(2009BBB011),2009-2011
(7)广东省佛山市产学研项目“淡水鱼鱼干加工技术研究与产业化”,主持人,2010-2012
(8)国家“十一五”科技支撑计划课题“大宗低值鱼加工新产品与超低温急冻装备开发及产业化示范(2006BAD05A18)”,主要参加人,2006-2008
共主持或参加国家级、省部级以及横向课题30余项。
1、主要承担的教研项目
(1)华中农业大学2008年校级重点建设课程项目(化工原理),主持人,2008~2010
(2)《食品工程原理》精品课程建设,湖北省教育厅,参加人,2003
2、主要承担科研项目
(1)湖北省科技支撑计划(公益性项目)“鲜活水产品运输环节品质维持与质量安全控制技术研究”(2014BBB013),主持人,2014-2016
(2)现代农业产业体系专项资金“大宗淡水鱼产业体系初加工岗位”(CARS-46-23),核心成员,2011-2015
(3)国家自然科学基金“淡水鱼肌原纤维蛋白的聚集对鱼糜凝胶特性的影响及其机制”(31000797),主持人,2011-2013
(4)国家自然科学基金“TGase 诱导的脆性鱼糜凝胶的结构演化与风味控释机制研 究(31371796)”,主要参加人,2014-2017
(5)国家自然科学基金“鱼肉肌球蛋白的体外自组装行为及规律 ( 31201391 )”,主要参加人,2013-2015
(6)湖北省研究与开发项目“红尾鱼精深加工技术开发与产业化(2009BBB011),2009-2011
(7)广东省佛山市产学研项目“淡水鱼鱼干加工技术研究与产业化”,主持人,2010-2012
(8)国家“十一五”科技支撑计划课题“大宗低值鱼加工新产品与超低温急冻装备开发及产业化示范(2006BAD05A18)”,主要参加人,2006-2008
共主持或参加国家级、省部级以及横向课题30余项。
研究兴趣
论文共 116 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024): 115616
Food and Bioprocess Technologypp.1-18, (2024)
Journal of the science of food and agriculture (2023)
FOOD CHEMISTRY-X (2023): 100977-100977
Journal of the Science of Food and Agriculture (2023)
引用0浏览0引用
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Food Chemistry: X (2023): 100977-100977
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合作机构
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