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Effects of Cold Plasma and Pasteurization on Flavor and Primary Metabolites of Aromatic Coconut Water Based on Flavoromics and Metabolomics
Lilan Xu, Jing Zhang, Xincheng Zhang, Meizhen Xie,Weimin Zhang,Jiamei Wang, Lipin Chen,Yong‐Huan Yun
Food Frontiersno. 3 (2025): 1409-1422
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Unraveling the Deterioration Mechanism of Tender Coconut Water: A Comprehensive Study Integrating Aquaphotomics, Metabolomics, and 16S Rdna Analysis
Tao Wang, Yaning Liu, Zhiqing Chen, Lilan Xu, Meizhen Xie, Lipin Chen,Yong-Huan Yun, Wei-Ting Wang
Food chemistry (2025): 145042-145042
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Near Infrared Spectral Analysis Based on Data Augmentation Strategy and Convolutional Neural Network
Yun Zheng, Si-Yu Yang,Tao Wang,Zhuo-Wen Deng,Lan Wei-Jie,Yong-Huan Yun,Lei-Qing Pan
CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRYno. 9 (2024): 1266-1276
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Cold Plasma – A New Technology for Maintaining Key Aroma Compounds and Flavor in Coconut Water
Lilan Xu,Zizheng Li, Siyu Yang, Hanwen Jiang, Jian Deng,Weimin Zhang,Jiamei Wang, Meizhen Xie,Yong-Huan Yun
Innovative Food Science & Emerging Technologies (2024): 103752-103752
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