基本信息
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个人简介
徐莹,女,教授、工学博士、博士生导师,研究方向为食品有害成分控制。2005年毕业于浙江大学并获博士学位;2018年度在美国田纳西大学访学。主持的课题有国家自然科学基金3项、山东省自然科学基金1项、国家科技计划支撑项目子课题1项、教育部新教师基金1项、青岛市科技支撑计划项目1项和横向课题7项;参与2项国家重点研发计划、国家自然科学基金等课题。以第一或者通讯作者在国内外重要学术期刊上发表论文60余篇,以第一发明人授权专利9项。获得山东省海洋与渔业科学技术奖一等奖和自然资源部海洋科学技术二等奖。主讲《发酵食品及工程》、《食品化学》等课程,主编《发酵食品学》、《食品化学》(第3版)和《食品质量与安全实验技术》(第3版)等教材。
研究兴趣
论文共 160 篇作者统计合作学者相似作者
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合作机构
crossref(2024)
Food Chemistry (2024): 139866-139866
CHENG Huimin, ZHAO Ge, BAI Li, ZHANG Mingyang, ZHAO Jianmei, ZHANG Qingqing, ZHANG Xiyue,XU Ying, HUANG Xiumei, WANG Lin, LIU Junhui,WANG Junwei
Zhongguo shipin weisheng zazhino. 3 (2024): 246-252
International journal of biological macromoleculesno. Pt 2 (2024): 133380-133380
International journal of pharmaceutics (2023): 123205-123205
Carbohydrate polymers (2023): 121027-121027
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