基本信息
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个人简介
研究领域:
1)植物源活性蛋白和多肽的生物化学和失活机理(抗营养蛋白和植物内源性蛋白酶)
2)油料作物种子油体的水法提取、运用及生物化学
3)传统大豆食品化学和蛋白质营养
4)植物蛋白饮料的开发
社会兼职:
Food Chemistry编委
1)植物源活性蛋白和多肽的生物化学和失活机理(抗营养蛋白和植物内源性蛋白酶)
2)油料作物种子油体的水法提取、运用及生物化学
3)传统大豆食品化学和蛋白质营养
4)植物蛋白饮料的开发
社会兼职:
Food Chemistry编委
研究兴趣
论文共 162 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD CHEMISTRY (2024): 138477-138477
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109442-109442
Food & functionno. 7 (2024): 3848-3863
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