主要从事果蔬加工新技术与装备研究，先后主持国家“十二五”科技支撑计划、国家公益性行业（农业）专项、广东省自然科学基金团队和重点项目、广东省重点领域研发计划等国家、省部级科技项目40余项，共获省部级科技成果奖14项，其中作为主要完成人获得省部级以上科技一等奖4项（排1、2、2、3），二等奖4项（均排第1）；授权发明专利63件；发表论文150多篇，其中SCI收录40余篇，主编英文专著1部、参编著作5部（编委）；在荔枝等亚热带特色水果加工、柑桔柚高值化利用、桑椹等特色浆果综合加工关键技术研发方面取得重要突破，引领和带动了我国桑椹、荔枝等亚热带特色水果加工学科和产业发展，向企业转化科技成果和提供技术服务共110余项，服务企业超过50家、国家级或省级现代农业产业园20余个，技术帮扶粤东西北、新疆、贵州等贫困山区，为精准扶贫和乡村振兴作出了突出贡献。

　　兼任中国食品科学技术学会非热加工技术分会常务理事、中国食品科学技术学会休闲食品分会常务理事、中国蚕学会资源开发专业委员会主任、广东省食品学会农产品加工专业委员会主任委员；广东海洋大学博士生导师，华中农业大学、华南农业大学、江西农业大学、仲恺农业工程学院、广东海洋大学等高校硕士生导师。