基本信息
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职业迁徙
个人简介
2004年毕业于上海交通大学生物化学与分子生物学专业,获得博士学位。2006年9月-2007年4月赴美国密西根州立大学访学。主要研究工作包括: 食品中多酚类物质抑制视网膜细胞氧化应激损伤作用机制;药食同源植物中皂苷类物质的分离纯化、分子结构鉴定,及其调节脂代谢作用机制;食品中多酚类物质与蛋白质相互作用机制。
研究兴趣
论文共 95 篇作者统计合作学者相似作者
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合作者
合作机构
Nutrientsno. 9 (2024): 1299
NUTRIENTSno. 23 (2023): 4929
Food research international (Ottawa, Ont.) (2023): 113042-113042
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 12 (2022): 7666-7680
Food Hydrocolloids (2022): 107440-107440
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