兼任国家药食同源产业科技创新联盟牛蒡产业专业委员会常务委员、《Current Chinese Science: Food Science》主编。主要从事果蔬营养与功能品质评价、加工中稳定性控制与品质调控研究。近5年发表期刊论文30篇，其中SCI收录21篇，累计引用超2000频次，H指数24；发表英文论著2本；获得国家授权发明专利5件。获江苏省科学技术奖二等奖、中华农业科技三等奖、中国食品工业协会科学技术特等奖等4项科技奖项。入选江苏省“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象、江苏省“六大高峰人才”计划。

研究方向
主要从事食品营养与功能相关研究，关注于食源性功能成分快速检测与结构鉴定、生物活性评价及机制解析、营养干预与代谢综合征，尤其是功能因子在糖尿病、肥胖、高血压、肠道炎症等疾病防治中的作用。