基本信息
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个人简介
吴时敏,男,上海交通大学教授、博士生导师。2005年12月,德国汉诺威大学威大学食品化学博士毕业(Dr. rer. nat.);2006年1月至今,任职于上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系。
吴时敏是2003-2005德国DAAD奖学金获得者,2008年上海交通大学晨星学者SMC奖获得者,2013年度国际埃尼奖提名,2014年获授德国汉诺威大学Certificate of Appreciation,2015年获美国化学会(ACS) Membership Award。现学术兼职国家粮油标准化委员会油脂油料组专家委员、中国粮油学会油脂分会常务理事、中国粮油学会发酵面食分会常务理事、上海市食品安全地方标准审评委员会专家委员、上海市食品安全风险监测评估委员会专家委员、上海市食品药品监督管理局食品安全科普专家,以及食品质量与安全(油脂、脂质、风味、食品检测与控制)领域多个著名学术期刊、基金、奖励等审评专家。
吴时敏主编出版了第一本系统论述功能性油脂的专著《功能性油脂》(中国轻工业出版社,2001),参编高校油脂专业教材《功能性脂质》(中国轻工业出版社,2013);以第一或通讯作者在国内外知名专业学术期刊上发表论文近60篇,论著总被引达1000多次。以第一发明及责任人申请国家发明专利13项(其中已授权9项,转让专利技术1项);作为主要起草人或主持人制定或研究制定国家与行业标准3项(其中已颁布实施国家标准1项)。
吴时敏是2003-2005德国DAAD奖学金获得者,2008年上海交通大学晨星学者SMC奖获得者,2013年度国际埃尼奖提名,2014年获授德国汉诺威大学Certificate of Appreciation,2015年获美国化学会(ACS) Membership Award。现学术兼职国家粮油标准化委员会油脂油料组专家委员、中国粮油学会油脂分会常务理事、中国粮油学会发酵面食分会常务理事、上海市食品安全地方标准审评委员会专家委员、上海市食品安全风险监测评估委员会专家委员、上海市食品药品监督管理局食品安全科普专家,以及食品质量与安全(油脂、脂质、风味、食品检测与控制)领域多个著名学术期刊、基金、奖励等审评专家。
吴时敏主编出版了第一本系统论述功能性油脂的专著《功能性油脂》(中国轻工业出版社,2001),参编高校油脂专业教材《功能性脂质》(中国轻工业出版社,2013);以第一或通讯作者在国内外知名专业学术期刊上发表论文近60篇,论著总被引达1000多次。以第一发明及责任人申请国家发明专利13项(其中已授权9项,转让专利技术1项);作为主要起草人或主持人制定或研究制定国家与行业标准3项(其中已颁布实施国家标准1项)。
研究兴趣
论文共 101 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
INTERNATIONAL BIODETERIORATION & BIODEGRADATION (2024): 105718
Food Controlpp.110605, (2024)
Shujie Cheng,Shimin Wu
International Journal of Dairy Technology (2024)
FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING (2024): 170-177
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS (2023): 105489-105489
Food additives & contaminants. Part B, Surveillanceno. 2 (2023): 130-142
Jianqiang Lan,Shimin Wu
FOODSno. 24 (2023): 4393
Shujie Cheng,Wei Li,Shimin Wu,Yuxing Ge, Caiyun Wang,Siyu Xie, Juan Wu, Xiangke Chen,Ling-Zhi Cheong
Grain & Oil Science and Technologyno. 4 (2023): 172-184
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作者统计
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合作机构
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