基本信息
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Bio
Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002), Mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1996) e Graduada em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (1981). Atualmente é Professora Associada A do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Londrina. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: fermentação acética, produção de vinagres a partir de frutas, produção de biocelulose e levana por bactérias do ácido acético (BAA), desenvolvimento de produtos fermentados, estudo das propriedades físicas, químicas e biológicas de mel de meliponíneo, gestão da qualidade de alimentos, microbiologia industrial, potabilidade de água, produção, controle e estocagem de alimentos. Coordena projetos de extensão na área de gestão da qualidade e segurança de alimentos e na agregação de renda à Cadeia Produtiva de Mel de Meliponíneo.
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Paulyne Tolentino Anselmo, Beatriz Cardoso Sabino, Carla Prado Rosolem, Marcia Simoni de Melo Rodrigues,Jose Renato Silva,Karla Bigetti Guergoletto,Tatiana Colombo Pimentel,Carina Moro Benis,Wilma Aparecida Spinosa,Giselle Nobre Costa
FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGYno. 1 (2024): 72-77
Paulyne Tolentino Anselmo, Beatriz Cardoso Sabino, Carla Prado Rosolém, Márcia Simoni de Melo Rodrigues,José Renato Silva,Karla Bigetti Guergoletto,Tatiana Colombo Pimentel,Carina Moro Benis,Wilma Aparecida Spinosa,Giselle Nobre Costa
Fernanda C. Henrique Bana, Mauricio Mocelim,Jessica B. Ressutte,Alexandre de Fatima Cobre,Monica Surek, Natalia N. Yassunaka Hata, Viviane L. L. da Costa, Mariana A. de Queiroz Cancian,Roberto Pontarolo, Fernando C. Macedo Jr,Wilma A. Spinosa
JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCHpp.1-9, (2024)
Fernando Teruhiko Hata, Diego Contiero da Silva,Natalia Norika Yassunaka Hata, Michelle da Silva Pavinatto,Mariana Assis de Queiroz Cancian,Rogerio Barbosa Macedo,Mauricio Ursi Ventura,Juliano Tadeu Vilela de Resende,Wilma Aparecida Spinosa
HORTICULTURAEno. 2 (2024): 155
Natália Norika Yassunaka Hata, Monica Surek, Daniele Sartori,Rodrigo Vassoler Serrato,Wilma Aparecida Spinosa
Food Chemistry: Molecular Sciences (2023): 100157
Matheus Luz Alberti,Vinicius Avanzi Barbosa Mascareli,Diego Galvan, Giselle Aparecida Nobre Costa, Karla Bigetti Guergoletto,Wilma Aparecida Spinosa
SEMINA-CIENCIAS AGRARIASno. 4 (2023): 1341-1352
Daisy Nakamura Sato,Jéssica Barrionuevo Ressutte, Marcos Aparecido Gonçalves,Wilma Aparecida Spinosa
Ciência e Natura (2023): e30-e30
Fernando Teruhiko Hata, Diego Contiero da Silva,Natalia Norika Yassunaka-Hata, Mariana Assisde Queiroz Cancian, Isabella Accorsi Sanches, Caio Eduardo Pelizaro Pocas,Mauricio Ursi Ventura,Wilma Aparecida Spinosa,Rogerio Barbosa Macedo
HORTICULTURAEno. 2 (2023): 194-194
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