基本信息
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个人简介
黄卫宁教授、博士生导师,“食品科学与工程”国家级重点学科第一位太湖学者,江南大学烘焙科学与功能配料研究室主任,江南大学福临门烘焙研究所所长。一直致力于现代烘焙科学交叉于生物发酵技术、功能食品配料和食品添加剂领域的高等教学、科学研究和产业化工程开发工作。1997年获得美国堪萨斯州立大学(KansasState University)烘焙科学与谷物化学博士学位, 2001年荣获美国AACCInternational “年轻科学家奖”(YoungScientist Award)。近年来,先后承担和参与了国家自然科学基金、“863”、“十一五”、“十二五”、国家农业科技成果转化资金、美国及欧盟国际合作等10多项国家和国际级科研项目,以及10多项重大企业横向科研成果转化项目。国内外一流学术期刊上发表学术论文100余篇(包括SCI论文),并担任SCI收录的本领域国际权威AACCI学术杂志《CerealChemistry》编委(亚洲);申请国家发明专利50多项,获得授权30多项;建立多条特种烘焙食品现代化工程生产线,科研成果获得省部级一等奖3项。
研究兴趣
论文共 162 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
3 Biotechno. 6 (2024): 1-12
International Journal of Biological Macromoleculesno. Pt 1 (2024): 132434-132434
Applied Food Researchno. 1 (2024): 100425
JOURNAL OF FOOD SCIENCEno. 3 (2024): 1403-1413
ACS Food Science & Technology (2024)
Journal of food scienceno. 3 (2024): 1403-1413
Systems Microbiology and Biomanufacturingno. 1 (2023): 1-10
Antioxidants (Basel, Switzerland)no. 3 (2023): 564-564
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作者统计
#Papers: 162
#Citation: 2097
H-Index: 23
G-Index: 37
Sociability: 6
Diversity: 1
Activity: 2
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
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