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Bio
Prof. Kulozik (*1955) forscht auf dem Gebiet der Lebensmittel- und Bioprozesstechnik, speziell zur Strukturbildung durch Biopolymere, Membrantrenntechnik, Proteintechnologie sowie Bioprozesstechnik. Ziel ist, die komplexen Interaktionen zwischen Komponenten in Lebensmitteln und prozesstechnischen Operationen aufzuklären und zur Vorhersage des Verhaltens in realen Verfahren zu nutzen.
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Food and Bioprocess Technologypp.1-15, (2024)
Food Hydrocolloids (2023): 108927
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