基本信息
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Bio
Prof. Hofmann (*1968) beschäftigt sich mit dem Screening, der Identifizierung und Quantifizierung sensorisch aktiver, bioaktiver und technofunktionaler Naturstoffe in Lebensmitteln und pflanzlichen Rohstoffen sowie mit deren Humanmetabolismus.einem Mitglied der Leibniz-Gemeinschaft, berufen.Seit 2007 ist er Mitglied des ZIEL Institute for Food.Er ist Senior Visiting Professor der Fakultät für Naturwissenschaften der Chulalongkorn University in Bangkok, Thailand (2015-18) und hat 2016 als Chairman eines Europäischen Konsortiums die Knowledge and Innovation Community (KIC) „EIT FOOD“ des European Institute of Technology (EIT) unter Koordination der TUM erfolgreich eingefahren.
Research Interests
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Laura L. McConnell,Thomas Hofmann
ACS AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGYno. 1 (2024): 1-3
Christoph Walser, Andrea Spaccasassi, Katrin Gradl,Timo D Stark, Sonja Sterneder, Frank P Wolter, Felicia Achatz, Oliver Frank,Veronika Somoza,Thomas Hofmann,Corinna Dawid
Journal of agricultural and food chemistryno. 26 (2024): 14830-14843
Journal of agricultural and food chemistryno. 1 (2024): 1-3
Journal of agricultural and food chemistryno. 22 (2024): 12295-12296
Journal of agricultural and food chemistry (2024)
Marcel W. Debong,Katharina N'Diaye, Daniela Schoeberl, Yue Yin,Roman Lang,Andrea Buettner,Thomas Hofmann,Helene M. Loos
MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCHno. 1 (2024)
MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCHno. 8 (2024): e2300831-e2300831
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