基本信息
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Career Trajectory
Bio
担任教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会专业技术委员会委员、休闲食品分会、非热加工分会理事、中国粮油学会薯类分会常务理事、森林食品专家委员会委员、冻干果品产业国家创新联盟咨询委员会委员、国家自然基金评审专家;《北京林业大学学报》、《中国果菜》杂志编委等学术或社会兼职。
主要研究领域:
林源活性物质筛选与功效评价、非热食品加工技术、微生物源致敏蛋白风险评估、基于DNA条形码技术的真伪鉴别、高附加值天然调味料开发以及食品加工过程中芳香物质形成与调控等。
主要研究领域:
林源活性物质筛选与功效评价、非热食品加工技术、微生物源致敏蛋白风险评估、基于DNA条形码技术的真伪鉴别、高附加值天然调味料开发以及食品加工过程中芳香物质形成与调控等。
Research Interests
Papers共 176 篇Author StatisticsCo-AuthorSimilar Experts
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Huimin Zhang, Shiyu Zhu, Dansen Shang, Nazimah Hamid,Qianli Ma,Yuhang Xiao, Lining Ren, Guochen Liu,Ai-dong Sun
crossref(2024)
Junyan Shi, Huiwen Cai, Zhanjun Qin,Xiaojiao Li,Shuzhi Yuan,Xiaozhen Yue,Yuan Sui,Aidong Sun,Jingchun Cui, Jinhua Zuo,Qing Wang
Chengli Jia,Yulong Wei,Junyan Shi,Huimin Zhang,Yuhang Xiao,Zhilin Gan,Guoliang Jia, Xiaolin Qian,Weiman Gao, Yijia Zhang, Ziyi Liu, Jingyue Zhang,
FOOD BIOSCIENCE (2023): 103399
LWT (2023): 114652-114652
Food & function (2023)
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 4 (2023): 1951-1961
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