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Encyclopedia of Dairy Sciencespp.34-45, (2022)
Food research international (Ottawa, Ont.) (2021): 110344-110344
Wenfan Cao,Julie Aubert,Marie-Bernadette Maillard,Françoise Boissel,Arlette Leduc, Jean-Luc Thomas,Stéphanie-Marie Deutsch,Bénédicte Camier, Ali Kerjouh,Sandrine Parayre,Marielle Harel-Oger,Gilles Garric,
Olivier Harlé,Hélène Falentin, Jérôme Niay,Florence Valence, Céline Courselaud,Victoria Chuat,Marie-Bernadette Maillard,Éric Guédon,Stéphanie-Marie Deutsch,Anne Thierry
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