基本信息
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Bio
主讲食品工程原理,食品工程原理实验,食品工程原理课程设计等课程。主编《食品工程原理》国家十二五规划教材;获江西省教学成果二等奖,南昌大学教学成果一等奖,授课质量优秀奖六次、提名奖三次,获中兴发展奖教金;获2014年南昌大学十大教学标兵称号。
主要致力于食品加工技术和新资源综合利用方面研究及有关技术的应用推广。主持国家“十三五”重点研发计划“新兴全谷物糙米制品营养保全及品质改良关键技术装备研发与示范”子课题,国家自然基金项目“聚乙二醇定点修饰β-乳球蛋白的结合位点、构象变化与致敏性间关系研究。
主要致力于食品加工技术和新资源综合利用方面研究及有关技术的应用推广。主持国家“十三五”重点研发计划“新兴全谷物糙米制品营养保全及品质改良关键技术装备研发与示范”子课题,国家自然基金项目“聚乙二醇定点修饰β-乳球蛋白的结合位点、构象变化与致敏性间关系研究。
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Food Biosciencepp.103664, (2024)
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES (2024): 103520
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITIONpp.1-20, (2024)
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTUREno. 4 (2024): 1971-1983
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