基本信息
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个人简介
本人从事海洋食品绿色保鲜与加工基础理论与技术开发应用等方面的研究,研究内容包括生物保鲜、高效节能速冻、非热加工、3D打印等。主持国家自然科学基金面上项目、国家虾蟹产业技术体系虾加工与保鲜岗位专项、国家重点研发计划子课题等国家级项目以及南方海洋科学与工程广东省实验室重点课题等省部级项目,发表SCI/EI收录论文80余篇,参与制定广东省地方标准1项,获得国家授权发明专利10件,编著《对虾加工与利用》、教材《水产食品加工学》和《食品优化试验设计》,参编《海洋水产品加工与食品安全》,“对虾加工关键技术创新与应用”获2021年海洋科学技术一等奖1项(排名第2)。
研究兴趣
论文共 347 篇作者统计合作学者相似作者
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Yanmo Pan,Shucheng Liu,Zongyuan Han, Liping Shen, Wei Lan,Jun-Hua Shao, Kaixing Cheng,Yang Liu,Qiuyu Xia,Zefu Wang,Qinxiu Sun,Shuai Wei
International journal of biological macromoleculesno. Pt 1 (2024): 130171-130171
Chencai Xu, Guanyi Chen,Xiaosi Chen, Chunbei Chen,Qiuyu Xia,Qinxiu Sun,Shuai Wei,Zongyuan Han,Zefu Wang,Shucheng Liu
FOOD CHEMISTRY (2024): 138332-138332
Food Chemistry (2024): 139135-139135
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 2 (2024): 130774-130774
JOURNAL OF FOOD SCIENCE (2024)
Food Chemistry: X (2024): 101439-101439
Weiwen Duan, Hui Qiu, Kyi Kyi Htwe,Qinxiu Sun,Zongyuan Han,Zefu Wang,Yang Liu,Shuai Wei,Shucheng Liu
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109209-109209
Chencai Xu, Guanyi Chen,Shengjun Chen, Jie Xu, Chunbei Chen,Qiuyu Xia,Qinxiu Sun,Shuai Wei,Zongyuan Han,Zefu Wang,Shucheng Liu
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2024): 115719
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