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研究方向
1.新疆传统特色肉制品品质形成原理、现代化改造及装备的研究;
2.中国传统发酵肉制品生物胺产生机理及控制的研究;
3.冷鲜牛羊肉全程质量控制技术的研究
4.牛羊副产物综合利用的研究;
5.新疆特色肉品菜肴现代化生产技术的研究。
1.新疆传统特色肉制品品质形成原理、现代化改造及装备的研究;
2.中国传统发酵肉制品生物胺产生机理及控制的研究;
3.冷鲜牛羊肉全程质量控制技术的研究
4.牛羊副产物综合利用的研究;
5.新疆特色肉品菜肴现代化生产技术的研究。
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