基本信息
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Bio
施文正,男,水产品加工及贮藏工程专业博士,教授,博士生导师,喀什大学兼职硕士生导师(生物工程专业)。研究方向为水产品保鲜、加工及风味化学,主要包括:(1)水产品保鲜;(2)传统水产食品加工工艺优化;(3)水产食品新产品(鱼糜及鱼糜制品、休闲水产食品、南极磷虾源食品等)开发;(4)水产食品品质评价、控制及风味形成机理;(5)水产加工副产物综合利用。曾于2011年12月至2012年4月随大连海洋渔业集团公司“连兴海”号赴南极海域进行南极磷虾船上保鲜与加工研究,2013年9月至2014年7月在浙江大学生工食品学院进行国内骨干教师访问学者研究,2015年8月至2017年1月在喀什大学生命与地理科学学院任教(中组部派出上海市第八批援疆科学技术人员)。《食品科学》、《现代食品科技》、《食品与生物技术学报》、《上海海洋大学学报》、《Food Research International》、《Journal of Food Biochemistry》 等期刊审稿专家,国家自然科学基金评审专家库成员。主持项目包括国家自然科学基金面上项目、上海市农委项目和校企合作项目等多项,参与项目包括国家863计划、科技支撑计划、自然科学基金等10余项;发表学术论文40余篇;申请发明专利15项,已授权8项;获得4项厅局级科学进步三等奖(均排名第三)。
Research Interests
Papers共 136 篇Author StatisticsCo-AuthorSimilar Experts
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JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS (2024): 105949
Aquaculture and Fisheries (2024)
Food Chemistry: X (2024): 101439-101439
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 7 (2024): 4992-5007
crossref(2024)
Food Chemistry (2024): 139014-139014
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103692
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103675
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