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Deciphering the Role of Traditional Flipping Crafts in Medium-Temperature Daqu Fermentation: Microbial Succession and Metabolic Phenotypes
Zhang Wen, Yu-Hua Wei, Da-Yong Han,Liang Song,Hai-Yan Zhu, Liang-Chen Guo,Shen-Xi Chen,Bin Lin, Chao-Jiu He, Zheng-Xiang Guo,Pei-Jie Han,Feng-Yan Bai
Current research in food science (2025): 101063-101063
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Unraveling the Mycobiota of Daqu at the Species Level Using Metabarcoding of Full-Length ITS Sequences
Da-Yong Han,Xue-Wei Wang,Jos Houbraken,Liang Song,Zhang Wen,Hai-Yan Zhu, Yu-Hua Wei, Lu-Jun Luo, Ju-Wei Wang,Shen-Xi Chen, Shang-Jie Yao, Zhen-Rong Liang, Meng-Meng Zhang, Chao-Jiu He,Feng-Yan Bai,Pei-Jie Han
Mycology（2025）
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Four New Species of Pichia (pichiales, Pichiaceae) Isolated from China
Liang-Chen Guo, Shuang Hu,Hai-Yan Zhu, Yu-Jie Shang, Yan-Jie Qiu,Zhang Wen,Shen-Xi Chen,Feng-Yan Bai,Pei-Jie Han
MycoKeys (2025): 115-132
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High-Throughput Sequencing Analysis of Microbiota and Enzyme Activities in Xiaoqu from Seven Provinces in Southern China
Weiwei Dong, Jingjing Zhang, Menglin Zou, Liang Chen,Liping Zhu,Long Zhang,Gang Zhang,Jie Tang,Qiang Yang,Yuanliang Hu,Shenxi Chen
JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGYno. 11 (2024): 2290-2300
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