基本信息
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Bio
Doutoranda e Mestre pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência & Tecnologia dos Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) atuando na área de investigação em processos microbianos em alimentos, com ênfase em microrganismos patogênicos. Graduada em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB), em 2017. Experiência na área de Ciência e Tecnologia de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Análise de alimentos e processamento de fruta e vegetais, encapsulamento de aditivos, processamento de derivados lácteos, trabalhou com a produção de iogurte tipo grego no desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso. Durante a graduação participou como bolsista em projetos de Iniciação Científica, trabalhando juntamente com projetos de Mestrado e Doutorado com ênfase na produção de xilitol e etanol a partir de matérias - primas lignocelulósicos, atuando também em projetos na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos tendo ênfase no desenvolvimento de derivados de frutas com utilização de edulcorantes naturais.
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CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE (2024): 101119
Jade Morais Alves,Veronica Ortiz Alvarenga,Ruthchelly Tavares da Silva,Geany Targino de Souza Pedrosa,Francyeli Araujo Silva, Gerson Balbueno Bicca, Clif Baldwin,Donald W. Schaffner,Marciane Magnani
FOOD MICROBIOLOGY (2024): 104495-104495
Maria Mayara de Souza Grilo,Donald W. Schaffner,Ruthchelly Tavares da Silva, Karina Lidiane Alcantara Saraiva,Rafaela de Siqueira Ferraz Carvalho, Fernanda Bovo,Geany Targino de Souza Pedrosa,Marciane Magnani
Food Microbiology (2022): 103995-103995
Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater Methods and Protocols in Food Sciencepp.157-162, (2021)
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