基本信息
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个人简介
陈芹芹,女,博士,副研究员,硕士生导师,中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养科学团队科研骨干,主要从事果蔬干燥及制粉理论、技术与装备、品质形成及调控机制、活性组分功能评价及生物利用率研究。曾赴英国利兹大学开展粉体颗粒性质表征及数值模拟合作研究。先后主持和参加国家自然基金、“十三五”国家重点研发计划课题、“十二五”公益性行业(农业)科研专项课题、北京市科委项目子课题及企业合作项目等20余项。正在开展干法及湿法果蔬粉体的高效制备技术研究;粉体加工过程中的色泽、风味、质构等品质形成及调控机制研究;粉体中个体颗粒与整体性质的相关关系研究。获省部级二等奖及三等奖各1项,获社会力量一等奖及二等奖各3项;共发表论文70余篇,其中SCI/EI收录40余篇,第一作者发表SCI论文16篇;获成果鉴定6项;授权发明专利9项,申请发明专利20余项;参与农业行业标准3项,参编著作5部。
研究兴趣
论文共 155 篇作者统计合作学者相似作者
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FOOD CHEMISTRY (2024): 138105-138105
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERINGno. 9 (2023): 411-422
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JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS (2023): 105072-105072
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