基本信息
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Career Trajectory
Bio
EUSKARA (BASQUE LANGUAGE)
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Euskal Herriko Unibertsitatean Elikagaien Zientzia eta Teknologian Lizentziatua (2002) eta Doktorea (2008). Institute of Food Research-n (EB) egindako doktoretza-osteko egonaldiarekin osatu zuen bere formazioa, José Castillejo diru-laguntzari esker (2012). UPV/EHUn irakasle, atxikia 2010etik eta agregatua 2017tik.
Elikagaien Zientziako eta Teknologiako Graduan eta Giza Nutrizioko eta Dietetikako Graduan eskolak ematen ditu, elikagaien legerian, kalitatean eta segurtasunean. Gradu osteko programetan elikagai-ehundurak kalitate kontrolean dituen aplikazioei buruzko irakasgaiaren koordinatzailea da. Ikasturte guztietan Gradu Amaierako Lanen zein Master Amaierako Lanen zuzendari izan ohi da. Irakaskuntza-metodologia aktiboen formakuntza eta ezarpenean esperientzia du eta hezkuntzaren berrikuntzarako proiektuetan inplikatuta dago (2009-), zeharkako gaitasunen lanketa ardatz. Hain zuzen ere, Zehargaituz IKD talde egituratuaren kide da, gaitasun transbertsalak era koordinatuan ebaluatzeko ikerketa-ildoa jorratzen duena.
Elikagaien ezaugarri fisiko-kimikoetan eta sentsorialetan egin du bere ikerketa-ibilbide nagusia, ehunduraren azterketari arreta berezia eskainiz. Dieta osasuntsuaren sustapena helburu duten programen diseinu eta garapenean ere hartzen du parte. Horrez gain, aipatzekoak disfagiarako elikagaien eta glutenik gabeko elikagaien esparruan egindako azken urteetako lanak. 2018tik GLUEN3s talde egonkorrean dihardu ikerlari.
CASTELLANO (SPANISH)
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Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos (2002) y Doctora (2008) por la Universidad del País Vasco. Completó su formación en la etapa postdoctoral en el Institute of Food Research (GB), gracias a una ayuda José Castillejo para jóvenes investigadores (2012). Es profesora en la UPV/EHU, adjunta desde 2010 y agregada desde 2017.
Imparte docencia sobre legislación alimentaria, calidad y seguridad en el Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos y en el Grado de Nutrición Humana y Dietética. Es coordinadora de una asignatura de master en la que se aborda la textura de los alimentos y su aplicación en control de calidad. Dirige regularmente Trabajos Fin de grado y Trabajos Fin de Máster. Tiene formación y experiencia en la implementación de metodologías activas y está implicada en proyectos de innovación educativa entorno a las competencias transversales (2009-). Participa en el equipo IKD estructurado Zehargaituz, marco de investigación para la evaluación coordinada de competencias transversales.
Su trayectoria investigadora se ha centrado en aspectos físico-químicos y sensoriales de los alimentos, en particular las propiedades de textura. También participa en el diseño y desarrollo de programas cuyo objetivo es promover una alimentación más saludable. Además, cabe destacar el trabajo llevado a cabo durante los últimos años en relación a los productos adaptados a disfagia y los alimentos sin gluten. Desde 2018 es miembro del grupo de investigación consolidado GLUTENS3s.
ENGLISH
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She got her Degree on Food Science and Technology in 2002 and PhD in 2008 at the University of the Basque Country. In 2012, she completed her formation thanks to a postdoctoral fellowship for young researchers, José Castillejo. She is lecturer at the UPV/EHU since 2010 and got a permanent position in 2017.
Her teaching areas are food law, quality and safety in the Degree in Food Science and Technology and the Degree in Human Nutrition and Dietetics. She coordinates a master course about food texture and its applications for quality control. She regularly directs both, Final Year Dissertations and Master Theses. She was formed and is experienced in implementation of active methodologies and is involved in projects for innovation in education (2009-). She participates in the IKD structured group Zehargaituz developing a research line on the coordinated assessment of cross-curricular skills.
Her main research topics have been: food physic-chemical and sensorial characteristics, in particular texture properties. She is also involved in the design and implementation of programs for the promotion of a healthy diet. Besides, it is noteworthy the work done lately on products adapted for dysphagia and on gluten-free products. From 2018 she is a member of the consolidated research group GLUTENS3s.
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FOODSno. 9 (2024): 1423
Iratxe Urkia-Susin, Jone Guenetxea-Gorostiza,Diego Rada-Fernandez de Jauregui, Leire Mazquiaran-Bergera,Olaia Martinez,Edurne Maiz
Appetite (2024): 107257-107257
Iratxe Urkia-Susin, Jone Guenetxea-Gorostiza, Leire Mazquiaran-Bergera,Diego Rada-Fernandez de Jauregui,Olaia Martinez,Edurne Maiz
Appetite (2023): 106720-106720
Claudia Marmol-Soler,Silvia Matias,Jonatan Miranda,Idoia Larretxi,Maria del Pilar Fernandez-Gil, Maria Angeles Bustamante,Itziar Churruca,Olaia Martinez,Edurne Simon
EDULEARN Proceedings EDULEARN22 Proceedings (2022)
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