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论文共 126 篇作者统计合作学者相似作者

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Chemistry of Cheese Ripening
Michael H. Tunick
Food Chemistry, Function and Analysis (2023): 87-102
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Introduction to Cheese Chemistry
Michael H. Tunick,Young W. Park
Handbook of Cheese Chemistrypp.1-7, (2023)
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Coagulants and Starter Cultures
Michael H. Tunick
Food Chemistry, Function and Analysis (2023): 8-47
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Non-dairy Cheese
Michael H. Tunick
Food Chemistry, Function and Analysis (2023): 290-296
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Cheese Rheology and Texture
Michael H. Tunick
Food Chemistry, Function and Analysis (2023): 202-222
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Aging of Hispanic Cheese
Michael H. Tunick
Acs Symposium Seriespp.1-10, (2022)
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#Papers: 126

#Citation: 2520

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