基本信息
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个人简介
Licenciado en Bromatología (Universidad Nacional de Cuyo), Master y Doctor en Enología y Biotecnología (Universidad Rovira i Virgili, España). Desde el año 2002, es investigador en Química y Tecnología Enológica del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, y desde el 2015 es miembro del equipo de gestión de Ciencia y Técnica, director de proyecto e investigador de la UMaza. Especialización en química analítica instrumental (cromatografía en fase gaseosa y líquida, espectrometría de masas, espectrofotometría UV-Visible), metodología de la investigación, diseño de experimentos, validación de metodologías analíticas, quimiometría, control de calidad, normas de calidad, química enológica, tecnología enológica, microbiología enológica y análisis sensorial. Conocimientos avanzados en ecofisiología, viticultura y enología. Autor de más de 35 publicaciones en revistas científicas indexadas, artículos en revistas de divulgación, y numerosas comunicaciones en eventos científicos y tecnológicos nacionales e internacionales. Es docente de grado y postgrado en universidades públicas y privadas de Mendoza, y director de tesis de postgrado.
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Jorge Alejandro Prieto,Rocio Torres, Gustavo Alberto Aliquó,Santiago Sari,Simón Tornello, María Elena Palazzo,Anibal Catania,Martín Fanzone
Latin American Viticulture Adaptation to Climate Changepp.171-188, (2024)
SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY (2024): 126076
Paula B. Salazar,Martín Fanzone,Brenda A. Zabala, María J. Rodriguez Vaquero,Eduardo Cilli,Paola A. Barroso,Carlos Minahk,Leonardo Acuña
Food Research International (2022): 111169-111169
SSRN Electronic Journalno. 12 (2022): e12332-e12332
Wine studiesno. 1 (2022)
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