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Development and Validation of Miniaturized Assays to Assess Protein Techno-functional Properties
Jordy Kim Ung Ling,Sergey Gorelik,Gomathy Sandhya Subramanian, Albertus Eka Yudistira Sarwono, Daryl Lee,Maria N Antipina, Siew Bee Ng
Current protocolsno. 6 (2024): e1071-e1071
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3D printing of prawn mimics with faba proteins: The effects of transglutaminase and curdlan gum on texture
Jingxin Uma Tay, Justin Li-Ern Oh,Yuyun Lu,Maria N. Antipina,Weibiao Zhou,Dejian Huang
International Journal of Biological Macromoleculesno. Pt 2 (2024): 133235-133235
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Nutritionally enhanced fibrous scaffolds by rolling droplet-interfacial polyelectrolyte complexation (RD-IPC)
Chan Du, Kelene K. L. Choy, Lamony J. M. Chew,Maria N. Antipina, Valerie J. Y. Chng, Sebastian H. A. Su,Benjamin C. U. Tai,Raffael Osen,Shigeki Sugii,Andrew C. A. Wan
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (2023): 111627-111627
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