基本信息
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个人简介
研究方向:
食品加工与保藏
科研项目
近五年,共承担25项科研项目,其中主持科技部星火计划项目“客家特色传统禽肉制品绿色加工关键技术研究”、广东省农业领域科技计划项目“低温卤肉制品生产关键技术研究”、广东省部产学研项目重点项目“客家特色传统肉制品绿色加工关键技术研究与示范”及广东省部产学研项目引导项目“大宗肉鸡分割低值产物高值化利用关键技术研究与产业化”、广东省自然科学基金“壳聚糖/果胶静电复合行为及其复合物结构特性的研究”等省部级项目6项,主持厅局级项目1项、校级项目1项、企业合作项目3项,参加1项教学研究项目,个人到校科研经费共计约120万元。
食品加工与保藏
科研项目
近五年,共承担25项科研项目,其中主持科技部星火计划项目“客家特色传统禽肉制品绿色加工关键技术研究”、广东省农业领域科技计划项目“低温卤肉制品生产关键技术研究”、广东省部产学研项目重点项目“客家特色传统肉制品绿色加工关键技术研究与示范”及广东省部产学研项目引导项目“大宗肉鸡分割低值产物高值化利用关键技术研究与产业化”、广东省自然科学基金“壳聚糖/果胶静电复合行为及其复合物结构特性的研究”等省部级项目6项,主持厅局级项目1项、校级项目1项、企业合作项目3项,参加1项教学研究项目,个人到校科研经费共计约120万元。
研究兴趣
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合作机构
Foods (Basel, Switzerland)no. 6 (2021): 1430-1430
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