基本信息
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Bio
研究方向:食品生物技术;食品安全。
主持科研项目:
1.国家自然科学基金,裸燕麦酚类化合物与β-葡聚糖介导肠道菌群互作及氧化应激调控研究
2.浙江省自然科学基金,燕麦酚类化合物抑制食源性AGEs生成及调控DC细胞炎性反应研究
3宁波市科技项目“燕麦活性成分高效制备耦合技术及其AGEs抑制研究”、“燕麦酚类化合物抑制麦拉德反应AGEs生成机理研究”
主持科研项目:
1.国家自然科学基金,裸燕麦酚类化合物与β-葡聚糖介导肠道菌群互作及氧化应激调控研究
2.浙江省自然科学基金,燕麦酚类化合物抑制食源性AGEs生成及调控DC细胞炎性反应研究
3宁波市科技项目“燕麦活性成分高效制备耦合技术及其AGEs抑制研究”、“燕麦酚类化合物抑制麦拉德反应AGEs生成机理研究”
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SSRN Electronic Journalno. 1 (2024): 203-214
Food Chemistry (2024): 137994-137994
Food Chemistry (2023): 134231-134231
Food Hydrocolloids (2023): 108901-108901
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Diversity: 3
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