基本信息
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个人简介
分别在爱尔兰国立科克大学从事分子微生物研究,和爱尔兰国家生物工程研究所从事糖生物学研究。目前致力于将新兴的基础糖生物学研究与食品科学和营养相结合,开展交叉学科的创新研究。
科研情况:主要从事基础糖生物化学研究,并将糖生物化学与食品和营养相结合,开创了“食品营养糖组学”这一新的交叉学科研究方向。
1、食品中糖蛋白寡糖组的生物学功能及作用机理。
2、食品中蛋白质糖基化的结构与丰度解析及对蛋白质理化特性的影响。
3、不同营养因子对人体蛋白质糖基化的影响。
4、功能性含糖生物质的生物转化与合成。
科研情况:主要从事基础糖生物化学研究,并将糖生物化学与食品和营养相结合,开创了“食品营养糖组学”这一新的交叉学科研究方向。
1、食品中糖蛋白寡糖组的生物学功能及作用机理。
2、食品中蛋白质糖基化的结构与丰度解析及对蛋白质理化特性的影响。
3、不同营养因子对人体蛋白质糖基化的影响。
4、功能性含糖生物质的生物转化与合成。
研究兴趣
论文共 175 篇作者统计合作学者相似作者
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合作者
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Food Materials Researchno. 1 (2024): 1-6
Food Materials Researchno. 1 (2024): 1-6
Food Chemistry: X (2023)
引用0浏览0引用
0
0
FRONTIERS IN MICROBIOLOGY (2023): 1304232
Caixia Pei, Hua Lu,Jiayin Ma,Jerry Eichler,Ziqiang Guan,Linlu Gao,Li Liu, Hui Zhou,Jinghua Yang,Cheng Jin
JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRYno. 2 (2023)
引用0浏览0引用
0
0
CHEMICAL ENGINEERING JOURNAL (2023): 141641-141641
Food Chemistry (2023): 136116-136116
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