基本信息
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个人简介
学术成果:
目前已在Journal of Food Engineering,LWT - Food Science and Technology等期刊发表学术论文8篇,其中一作5篇。
研究领域:
目前从事面制主食及方便食品品质调控研究,主要研究方向是全麦面制品的品质形成机理及调控研究、谷物淀粉非化学改性、谷物淀粉对面制主食品质调控的影响机制等。
目前已在Journal of Food Engineering,LWT - Food Science and Technology等期刊发表学术论文8篇,其中一作5篇。
研究领域:
目前从事面制主食及方便食品品质调控研究,主要研究方向是全麦面制品的品质形成机理及调控研究、谷物淀粉非化学改性、谷物淀粉对面制主食品质调控的影响机制等。
研究兴趣
论文共 50 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
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合作者
合作机构
Food Hydrocolloids (2023): 109016-109016
FOOD CHEMISTRY-X (2023): 101042-101042
Food chemistry (2022): 132315-132315
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